Glutenfri calzone

Hjelp! Tom for Pizzabunn miksen, men med Focaccia miks i hus var det en enkle løsning på gutta's middagsforslag;

Calzone! :)

Dette trenger du til ca 8 calzoner: 

• 1 pose Focaccia miks
• 1/2 pk fersk gjær eller 1 pk tørrgjær
• 150 gram Kesam eller laktosefris Kesam/ Soyayoghurt
• 20 gram olivenolje
• 3 dl vann
• Litt ekstra glutenfritt mel til utbaking
• Olivenolje til pensling (ikke nødvendig)

Ingredienser til fyll: 

• Peppes Pizzasaus eller bruk din favoritt
• Friske urter og/ eller pizzakrydder
• Litt Skinke og pepperoni (bruk dine favoritter)
• Mozarella ost
• Diverse urter og/ eller pizzakrydder

Dette gjør du:

• Følg fremgangsmåten på baksiden av Focaccia miksen – sett til heving mens du finner frem fyllet. Hev gjerne 30 min.
• Jeg tok en liten opprydning i kjøleskapet og brukte peppe's pizzasaus, skinke, pepperoni og mozarellaost i tillegg til friske urter.
• Ha litt ekstra glutenfritt mel tilgjengelig og strø lett på kjøkkenbenken. Deigen kan være litt klissete å jobbe med men det løser du enkelt ved litt ekstra mel.
• Del deigen opp i ca 8 like deler. 
• Jobb litt med hvert emne, klem den flat og bruk en kjevle til å jevne den ut
• Smør på med pizzasaus og legg på ønsket fyll og ost. 
• Brett emne over hverandre og klem lett sammen. Du kan eventuelt pensel med litt olje eller vann om du ikke synes de fester seg godt nok. 
• Legges så på stekebrett kledd med et bakeark.
• Sett ovnen på 215 grader
• Pensle lett med olje eller vann og strø litt pizzakrydder på toppen om ønskelig. 
• Stekes i ca 25 min - følg med på tiden
• Avkjøles lett før de nytes for eksempel med en deilig frisk salat.

Riktig god fornøyelse! 

Focaccia miksen finner du i butikker som Coop Obs, Mega og Extra, Kolibri Kolonial Ullevål Hageby, Røtter St.hanshaugen Oslo, Jacobs på Holtet og allergikost.no.